Tabak Kapatma Makinesi Vakum Yapar mı: Vakum Paketleme ile Farkı

Standart bir tabak kapatma makinesi vakum yapmaz. Tabak kapatma işleminde temel amaç, uyumlu kabın ağız kısmını filmle mühürlemektir. Vakum paketlemede ise uygun poşetin içindeki hava büyük ölçüde uzaklaştırılır ve ardından poşetin ağzı kapatılır. Bu nedenle tabak kapatma ile vakum paketleme aynı işlem değildir.

Bir tabağın üzerinin filmle tamamen kapanması, kabın içindeki havanın vakumlandığı anlamına gelmez. Aynı şekilde standart tabak kapatma işlemi ambalaj içindeki havanın başka bir gazla değiştirildiğini de göstermez. Paketleme ekipmanı seçerken önce ürünün hangi ambalaja yerleştirileceğini ve istenen işlemin yalnızca kapatma mı yoksa hava uzaklaştırma mı olduğunu belirlemek gerekir.

Tabak Kapatma Ne Yapar?

Tabak kapatma makinesi, uygun gıda kabının ağız yüzeyine filmi yapıştırarak kabı kapatır. Burada kap, film, kalıp ve makinenin çalışma sistemi birlikte değerlendirilir. Film kaba uygun değilse veya kullanılan kap makinenin kalıbına doğru şekilde oturmuyorsa düzgün bir kapatma hattı elde etmek zorlaşabilir.

Bu sistem özellikle porsiyonların tabak, kase veya bölmeli kap içinde hazırlanacağı paketleme düzenlerine yöneliktir. Sulu yemekler, soslu yemekler, mezeler, tatlılar ve tabldot porsiyonları gibi ürünlerde temel ihtiyaç kabın üst kısmını filmle kapatmak olduğunda tabak kapatma sistemi değerlendirilebilir. Kullanılacak kabın biçimi ve ölçüsü makinenin kalıp yapısıyla eşleşmelidir.

Akse Endüstriyel’in yemek paketleme makinesi kategorisinde farklı kap şekilleri ve bölme düzenleri için tabak kapatma seçenekleri yer alır. Bu makinelerde filmle kapatma işlemi bulunması tek başına vakum özelliği bulunduğunu göstermez.

Vakum Paketleme Ne Yapar?

Vakum paketlemenin çalışma mantığı farklıdır. Ürün uygun bir poşete yerleştirilir. Makine poşetin içindeki havayı büyük ölçüde uzaklaştırır ve ambalajın ağzını ısıyla kapatır. Dolayısıyla burada yalnızca açık bir yüzeyi filmle örtmek yerine poşet içindeki hava üzerinde de işlem yapılır.

Et, peynir ve porsiyonlanmış farklı gıdalar poşetli paketleme düzeninde hazırlanacaksa vakum sistemi değerlendirilebilir. Ancak ürünün yapısı, poşet seçimi ve cihazın kullanım koşulları birlikte ele alınmalıdır. Özellikle sıvı veya nemli ürünlerde kullanılacak makinenin tasarımının ürüne uygunluğu ayrıca kontrol edilmelidir.

Poşet içinde hava uzaklaştırılarak paketleme yapılması hedefleniyorsa Akse Endüstriyel’in vakum paketleme makinesi seçenekleri incelenebilir. Vakum cihazını seçerken kullanılacak ambalaj biçimi ile tabak kapatma makinesindeki kap ve film sistemini birbirine karıştırmamak gerekir.

Tabak Kapatma ile Vakum Paketleme Arasındaki Temel Fark Nedir?

Bu karşılaştırmada belirleyici soru ürünün katı veya sıvı olması tek başına değildir. Asıl ayrım paketleme biçimidir. Ürünü bir kap içinde bırakıp üst yüzeyi filmle kapatmak istiyorsanız tabak kapatma sistemi öne çıkar. Ürünü uygun poşete koyup poşetin içindeki havayı uzaklaştırmak istiyorsanız vakum sistemi farklı bir çalışma yöntemidir.

Hangi Ürün İçin Hangisi Kullanılır?

Sulu ve soslu yemeklerde ürün tabak veya bölmeli yemek kabında servis edilecekse tabak kapatma yöntemi daha doğrudan bir paketleme düzeni sunar. Kabın ağız yüzeyinin temiz tutulması ve kullanılacak filmin kapla uyumlu olması gerekir. Bu işlem yemeği poşet içinde vakumlamakla aynı değildir.

Porsiyon etlerde ürünün poşet içinde hazırlanması ve poşetteki havanın uzaklaştırılması isteniyorsa vakum sistemi değerlendirilebilir. Poşetin ölçüsü ve ürünün biçimi seçilecek makineyle uyumlu olmalıdır.

Peynirde de poşetli vakum paketleme kullanılabilir. Bununla birlikte peynirin biçimi, sertliği ve nemli yapısı gibi özellikler paketleme düzenini etkileyebileceğinden tek bir makine ayarının bütün peynir çeşitleri için geçerli olduğu varsayılmamalıdır.

Mezelerde küçük kase veya kapların üstünü filmle kapatma ihtiyacı varsa uygun kalıba sahip tabak kapatma makineleri değerlendirilebilir. Buradaki amaç kabın ağzını kapatmaktır. Mezenin kap içinde filmle mühürlenmesi, ambalaj içerisindeki havanın vakumlandığı anlamına gelmez.

Tabldot Vakum Makinesi Aramasında Ne Kastedilir?

“Tabldot vakum makinesi” ifadesi iki farklı paketleme ihtiyacının aynı aramada birleştirilmesinden kaynaklanabilir. Tabldot kabının bölmeleri doldurulduktan sonra üstünün filmle kapatılması isteniyorsa aranan ekipman tabak kapatma makinesidir. Ürünün uygun poşete konularak içerisindeki havanın uzaklaştırılması isteniyorsa ihtiyaç vakum makinesidir.

Tabldot veya bölmeli bir kabın üstünün filmle kapatılması kendi başına vakum işlemi oluşturmaz. Kabın içinde gerçekten vakum uygulanması veya ambalaj atmosferinin değiştirilmesi isteniyorsa bu işlemler için özel olarak tasarlanmış ekipman gerekir. Standart tabak kapatma makinesine bu özellikler yalnızca “kapatma” yaptığı için atfedilmemelidir.

Gazlı Paketleme ile Tabak Kapatma Aynı Şey mi?

Hayır. Standart film kapatma işleminde kabın ağzı uygun filmle mühürlenir. Gazlı paketleme veya modifiye atmosfer uygulaması ise ambalajın iç atmosferi üzerinde ayrıca işlem yapabilen özel bir sistem gerektirir. Bu nedenle bir tabak kapatma makinesinin gazlı paketleme yaptığı ancak teknik özelliklerinde açık biçimde belirtiliyorsa kabul edilebilir.

Akse Endüstriyel’in mevcut tabak kapatma makinesi kategorisinde gazlı paketleme veya MAP özelliği belirtilen bir model yer almamaktadır. Bu nedenle sitedeki standart tabak kapatma modelleri gazlı paketleme makinesi olarak değerlendirilmemeli ve bu amaçla model önerisi yapılmamalıdır.

Makine Seçerken Önce Hangi Soruyu Sormak Gerekir?

Seçime “vakum mu daha iyi yoksa tabak kapatma mı” sorusuyla başlamak yerine ambalajın nasıl hazırlanacağını belirlemek daha açıklayıcıdır. Ürün tabak veya kase içinde kalacaksa ve hedef üst yüzeyi filmle kapatmaksa tabak kapatma sistemi incelenir. Ürün poşete girecekse ve poşetin içerisindeki havanın uzaklaştırılması isteniyorsa vakum sistemi incelenir.

İki yöntemin farklı amaçlara hizmet etmesi nedeniyle birini diğerinin gelişmiş sürümü olarak değerlendirmek doğru değildir. Ayrıca yalnızca paketleme yöntemine bakarak belirli bir saklama süresi veya raf ömrü sonucu çıkarılmamalıdır. Ürünün gerektirdiği muhafaza koşulları paketleme ekipmanı seçiminden ayrı olarak değerlendirilmelidir.

Sık Sorulan Sorular

Vakum makinesiyle tabak kapatılır mı?

Akse Endüstriyel’in vakum makinesi kategorisindeki çalışma prensibi uygun poşetin içerisindeki havanın uzaklaştırılması ve poşet ağzının kapatılması üzerine kuruludur. Standart bir vakum makinesi bu nedenle tabak kapatma makinesi yerine kullanılmamalıdır. Tabak veya kase üzerine film uygulanacaksa bu iş için uygun kalıba ve film kapatma sistemine sahip ekipman seçilmelidir.

Tabak kapatma makinesi gazlı paketleme yapar mı?

Standart tabak kapatma makinesinde gazlı paketleme özelliği varsayılmaz. Gaz veya modifiye atmosfer işlemi için bu fonksiyona özel olarak sahip bir sistem gerekir. Akse Endüstriyel’in mevcut tabak kapatma kategorisinde gazlı paketleme özelliği belirtilen bir model bulunmadığından bu amaç için kategorideki standart modeller önerilmemelidir.